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Guías y consejos para que tu restaurante venda mejor por su propio canal.
Vender por WhatsApp
¿Cuánto cuesta la API de WhatsApp Business? Precios 2026
Meta cobra la API de WhatsApp Business por mensaje entregado. Desde el 1 de octubre de 2026 volvió a cobrar los mensajes de servicio, con 1.000 gratis por mes por número.
Varios vendedores en un solo número de WhatsApp
Varios vendedores en un solo número de WhatsApp escalan con una herramienta multiagente: un responsable por chat y un historial compartido para no pisarse.
Cómo crear respuestas rápidas en WhatsApp Business
Las respuestas rápidas de WhatsApp Business son mensajes guardados con un atajo para enviar lo de siempre (zonas, horario, pago, menú) sin reescribir.
Cómo responder cuando te piden descuento por WhatsApp
Cuando un cliente te pide descuento, la respuesta automática de bajar el precio casi nunca es la mejor: regalas margen, sientas un precedente y a veces ni siquiera logras la venta.
Cómo recuperar un carrito abandonado por WhatsApp
Un carrito abandonado es un cliente que armó su pedido y no lo confirmó: ya eligió qué quiere, ya casi compró, y se frenó en el último paso.
QR de WhatsApp para tu restaurante: cómo crearlo e imprimirlo
Dos formas de tener un QR que abra el WhatsApp de tu restaurante: el código oficial de WhatsApp Business o un QR de tu enlace wa.me. Pasos según la ayuda de WhatsApp, cómo imprimirlo y dónde ponerlo.
Independencia de las apps
Comisión de PedidosYa, Rappi y Uber Eats en Ecuador 2026
Rappi publica 30% de tasa de lista para Ecuador y cobra la comisión más IVA; Uber Eats publica 23%, 26% y 29% con entrega y 18% para recoger; PedidosYa no publica su tarifa estándar: solo una promoción de ingreso, que en octubre de 2026 anunciaba 10% de comisión en los primeros 30 días.
Requisitos para vender en Rappi: documentos por país (2026)
Qué documentos pide Rappi para dar de alta un restaurante en México, Colombia, Perú, Argentina, Chile, Ecuador, Costa Rica y Uruguay, cuánto cuesta registrarse, cuánto tarda la aprobación y en qué momento ves la comisión.
Requisitos para vender en PedidosYa: documentos por país
Qué pide PedidosYa para registrar un restaurante o una dark kitchen en Argentina, Chile, Perú, Uruguay, Ecuador, Bolivia, Paraguay, Venezuela y Centroamérica: documentos, pasos, plazo de aprobación, equipamiento y la promoción de comisión de cada país.
Requisitos para vender en DiDi Food: registro por país
Qué documentos pide DiDi Food para dar de alta una tienda o restaurante en México, Colombia, Perú y Costa Rica, cuánto tarda la activación, si puedes vender desde casa o con tus propios repartidores y qué tarifa de servicio aparece en el registro.
Tarifa de servicio de PedidosYa: qué es y quién la paga
La tarifa de servicio es un cargo que PedidosYa le cobra al cliente, distinto del envío y de la comisión del local. Qué dicen los términos de Argentina, qué sancionó la Provincia de Buenos Aires en 2023 y qué resolvió Indecopi en Perú en 2026.
Tarifa de entrega de DiDi Food: qué es y para quién es
La tarifa de entrega no es la comisión del restaurante: la paga el cliente por el envío y DiDi la cobra en nombre del repartidor. Qué dicen los términos de DiDi, cómo se calcula y cuándo te afecta.
Marca y clientes
Cuál es una buena tasa de recompra para un restaurante
Una buena tasa de recompra en un restaurante ronda el 20-40% según el negocio. Lo clave es medir la tuya y subirla: cada punto es crecimiento más barato.
Tarjeta de fidelidad digital para tu restaurante
La tarjeta de fidelidad digital es el cartón de sellos modernizado: la cuenta la llevás vos y te quedás con el dato del cliente. Recompensa simple, sin papel.
Cómo contar la historia de tu restaurante para conectar
La gente recuerda historias, no listas de platos.
Cómo segmentar tu base de clientes para mandar promos
Segmentar es agrupar a tus clientes (frecuencia, actividad, tipo de pedido, zona) para mandarle a cada grupo la promo que le sirve, no la misma para todos.
Cómo recuperar a un cliente después de un mal pedido
Un mal pedido no te hace perder al cliente; lo que lo pierde es no hacer nada.
Promociones que fidelizan sin regalar margen
La mayoría de las promociones de los restaurantes regalan margen sin construir nada: un descuento que el cliente toma una vez y se va igual.
Cómo te encuentran
Cómo responder reseñas para mejorar tu posicionamiento
Responder todas las reseñas, las buenas y las malas, mejora tu posicionamiento porque le muestra a Google (y a quien lee y a los asistentes de IA) que tu negocio está activo y atiende a sus clientes.
Qué es el SEO local y por qué le importa a tu restaurante
El SEO local es el conjunto de acciones que hacen que tu restaurante aparezca cuando alguien busca comida o delivery en tu zona, tanto en Google como en Maps y, cada vez más, en los asistentes de IA.
Cómo medir de dónde vienen los clientes que te encuentran
Medís de dónde vienen tus clientes combinando las estadísticas de tus canales (Google, redes, tienda) con la pregunta directa, para saber dónde invertir.
Cómo mantener tus datos actualizados en internet
Mantené tus horarios, dirección y menú correctos en Google, tu web y redes: un dato viejo cuesta pedidos y hace que te muestren menos.
Cómo hacer que tu link de pedidos aparezca en todos lados
Tu link de pedidos al canal propio tiene que estar en cada punto de contacto (Google, Instagram, WhatsApp, QR, bolsa) para que pedir directo esté a un toque.
Fotos del perfil de Google para que elijan tu restaurante
Las fotos de tu perfil de Google son, muchas veces, lo primero que ve un cliente y lo que decide si te elige o sigue de largo.
El menú
Dónde poner los platos más rentables en la carta
Dónde ubicás cada plato en la carta cambia cuánto se vende, y la regla es simple: poné tus platos más rentables donde el ojo del cliente va primero.
Cómo testear un plato nuevo antes de sumarlo al menú
Poner un plato nuevo directo en la carta fija es apostar a ciegas: lo imprimís, lo incorporás a tu operación, y recién ahí descubrís si se vende, si gusta y si tu cocina lo puede sostener.
Cómo subir los precios del menú sin perder clientes
Para subir los precios del menú sin perder clientes, la regla de oro es ajustar de a poco y seguido en lugar de un salto grande de golpe.
Cómo armar la sección de bebidas para que rinda
La sección de bebidas es uno de los lugares de mayor margen del menú y, al mismo tiempo, uno de los más descuidados.
Quitar el símbolo de moneda del menú: vende más
Sacar el signo de pesos (o de cualquier moneda) de los precios del menú suele hacer que la gente gaste un poco más, y el motivo es psicológico: el símbolo de moneda le recuerda al cliente que está gastando.
Cómo usar precios psicológicos en tu menú
Los precios psicológicos son pequeños trucos en cómo escribís los precios de tu menú que cambian la forma en que el cliente los percibe, sin cambiar tu margen.
Eficiencia operativa
Cómo manejar delivery propio con reparto tercerizado
Manejás el delivery propio con reparto tercerizado separando el canal, que es tuyo (pedido, cobro, cliente), del reparto, que podés tercerizar sin ceder margen.
Cómo evitar pedidos sin confirmar en tu WhatsApp
Evitás los pedidos sin confirmar en WhatsApp respondiendo al instante, viendo el estado de cada uno en un lugar y cerrando con una confirmación clara.
Cómo responder cuando la comida llega fría al cliente
Ante un reclamo de comida fría, responde rápido y sin discutir: valida la molestia, discúlpate y ofrece una solución concreta. Si se repite, revisa empaque, tiempos y zona.
Cómo cobrar el envío sin que el cliente se queje
Cobrar el delivery sin que el cliente se queje del costo de envío no es esconder el costo, es presentarlo de una forma que se sienta justo y, cuando se puede, darle una razón para que no le duela.
Qué hacer cuando un cliente no paga o desaparece
Cuando un cliente no paga o desaparece con el pedido listo, asumí la pérdida puntual y cambiá el sistema: la solución de fondo es cobrar por adelantado.
Qué hacer cuando un cliente dice que nunca recibió el pedido
Cuando un cliente dice que nunca recibió el pedido, lo primero es no asumir que miente ni asumir que es tu culpa: escucha, revisa tu registro y resuelve con criterio.
Finanzas
IVA en restaurantes de Nicaragua: 15%, propina y declaración
La Ley de Concertación Tributaria fija 15% de IVA sobre el servicio de restaurante. La propina no forma parte de la base imponible y el saldo del mes se declara y paga dentro de los primeros quince días del mes siguiente.
IVA en restaurantes de El Salvador: 13%, propina y exclusión
La Ley de IVA de El Salvador fija una tasa de 13% sobre la base imponible. Las propinas no integran esa base si constan en los documentos que señala la ley, el impuesto a pagar es el débito menos el crédito fiscal del mes y los negocios muy pequeños quedan excluidos de la calidad de contribuyentes.
Retenciones de apps de delivery en México 2026: ISR 2,5% e IVA
En 2026 las plataformas retienen a los restaurantes que venden por ellas 2,5% de ISR sobre el ingreso sin IVA y la mitad del IVA cobrado. Qué dice la ley, cómo se calcula y qué cambia si no das tu RFC.
¿Se puede cobrar recargo con tarjeta? Argentina y México
En Argentina, la Ley 25.065 y la Resolución 51/2017 prohíben cobrar distinto en un solo pago según el medio. En México, la Profeco considera ilegal la comisión por pagar con tarjeta.
Rebaja de 9 puntos de IVA en restaurantes de Uruguay
Los servicios gastronómicos pagan IVA básico de 22% en Uruguay, pero si el cliente paga con tarjeta de crédito, débito o dinero electrónico la tasa baja 9 puntos. El Decreto 235/026 lo mantiene hasta el 30 de abril de 2027.
Monotributo para restaurantes 2026: categorías, topes y cuotas
Un restaurante se categoriza en el monotributo como prestación de servicios. Esta guía junta la tabla de ARCA vigente desde el 1/08/2026, los parámetros que pesan en gastronomía y las causas de exclusión que más afectan a un local.
Casos reales
Personal y equipo
Recargo dominical y nocturno en restaurantes de Colombia 2026
En Colombia, trabajar en el día de descanso obligatorio se paga con 90% de recargo desde el 1 de julio de 2026 y con 100% desde julio de 2027. El trabajo nocturno empieza a las 7:00 p. m. y tiene 35% de recargo, y la jornada máxima bajó a 42 horas semanales.
¿Puedo incluir la propina en la cuenta? Qué dice la ley
No sin que el cliente acepte: en Colombia, Chile y México la propina es voluntaria y el local solo puede sugerirla. En Argentina, el CCT 389/04 prohíbe al personal recibir propinas.
Cómo armar un sistema de propinas justo
Las propinas pueden ser una fuente de motivación para el equipo o una fuente constante de conflictos, y la diferencia está en si el sistema de reparto es justo o no.
Cómo retener a tu mejor cocinero
Retener a tu mejor cocinero pesa porque es difícil de reemplazar: reconocé su valor, cuidá el trato y el clima, ofrecé crecimiento y documentá su saber.
Cómo reducir la rotación de personal en gastronomía
Reducir la rotación de personal en gastronomía baja un costo enorme: cuidá el arranque y la capacitación, el trato justo, los horarios y el reconocimiento.
Cómo motivar a tu equipo sin subir los sueldos
Motivar a tu equipo sin subir sueldos es posible: reconocé el buen trabajo, dá buen trato y respeto, ofrecé crecimiento e involucralos en las decisiones.
Apertura y crecimiento
Los primeros 90 días de tu restaurante: en qué enfocarte
En los primeros 90 días de un restaurante, el foco es asentar las bases: consistencia del producto, operación ordenada y una base de clientes propia.
Cómo preparar tu restaurante para venderlo a buen precio
Preparar tu restaurante para venderlo a buen precio depende de que sea un negocio que funcione sin vos, con números claros y activos transferibles.
Qué permisos y habilitaciones necesita un delivery de comida
Los permisos de un delivery de comida varían por país, pero giran en torno a tres ejes: habilitación del local, registro fiscal y manejo seguro de alimentos.
Cómo armar una marca de comida solo delivery
Armar una marca solo delivery es construir en lo digital todo lo que un local resuelve con su presencia física: identidad, canal propio y descubrimiento.
Conviene franquiciar tu restaurante o abrir locales propios
Franquiciar da velocidad y escala con menos capital, pero menos ganancia por local; los locales propios dan control total y toda la rentabilidad.
Cómo pasar de un local a una marca de varios puntos de venta
Pasar de un local a una marca de varios puntos de venta no es simplemente abrir más locales: es construir una marca y un sistema que la gente reconozca y que se pueda replicar igual en cada punto.
Verticales y estacionalidad
Cómo vender más en una pizzería por WhatsApp
La pizzería es uno de los rubros que mejor se prestan para vender más por WhatsApp y por canal propio, porque la pizza es producto de delivery por excelencia, fácil de combinar y de repetir.
Cómo vender más en una hamburguesería por delivery
La hamburguesa es uno de los productos que mejor funcionan en delivery, así que una hamburguesería tiene mucho para ganar si lo aprovecha bien.
Vender más en fechas especiales: Día de la Madre y más
Las fechas especiales se ganan con anticipación: anticipá la fecha, armá una propuesta para la ocasión, tomá reservas y pedidos antes, y avisá a tu base.
Delivery mientras llueve: cómo aprovechar los días de lluvia
El delivery mientras llueve se dispara solo: cuando llueve, la gente no quiere salir, así que pide a domicilio, y los días de lluvia se vuelven una oportunidad de oro para el que está preparado.
Cómo preparar tu restaurante para la temporada alta
La temporada alta es una hora pico de meses: anticipá la demanda, adaptá tu propuesta, reforzá la operación y captá clientes para sostener la temporada floja.
Cómo preparar tu restaurante para las fiestas
Preparar tu restaurante para las fiestas pide tiempo: anticipá la demanda, armá propuestas especiales, tomá reservas y señas, y comunicá a tu base temprano.
Tecnología e IA
Cómo usar ChatGPT en el día a día de tu restaurante
Usar ChatGPT en tu restaurante: escribí descripciones, respondé reseñas, generá ideas de promos y menú y ordená información dándole buenas instrucciones.
Tendencias gastronómicas que vienen para LATAM
Las tendencias que marcan a los restaurantes de LATAM son de cómo se vende y opera: desintermediación, IA accesible, delivery y dark kitchens con datos.
Qué es un KDS (pantalla de cocina) y para qué sirve
Un KDS (Kitchen Display System, o sistema de pantalla de cocina) es una pantalla en la cocina que muestra los pedidos a medida que entran, reemplazando la comanda de papel o el griterío.
Cómo integrar tus pedidos de WhatsApp con la cocina
Integrar los pedidos de WhatsApp con la cocina es lograr que lo que el cliente pide por chat llegue directo a quien cocina, sin que nadie tenga que volver a escribirlo a mano.
Cómo elegir un sistema POS para tu restaurante
El POS (punto de venta) es el sistema con el que cargás pedidos, cobrás y registrás lo que vendés, así que elegirlo bien te ahorra horas y errores todos los días.
Cómo automatizar las tareas repetitivas del restaurante
Automatizar tareas en tu restaurante es delegar lo repetitivo en herramientas: detectá lo que hacés siempre igual y empezá por lo que más tiempo te quita.