Blog / Apertura y crecimiento
Apertura y crecimiento
Cómo abrir, validar y hacer crecer tu restaurante: costos de apertura, ubicación, segundo local y franquicia.
Qué necesitás para empezar a vender comida desde casa
Vender comida desde tu casa es la forma más barata y de menor riesgo de entrar a la gastronomía: te permite empezar a generar ingresos y, sobre todo, validar tu producto con clientes reales, sin la in
Cómo validar la idea de tu restaurante antes de abrir
Validar tu idea de restaurante es probar que la gente realmente la va a querer y pagar, antes de jugarte tus ahorros en abrir un local.
Cómo elegir el rubro de comida más rentable
La pregunta "¿cuál es el rubro de comida más rentable?" no tiene una única respuesta de "tal comida", porque la rentabilidad no depende tanto del tipo de comida como de las características del negocio
Cómo armar el plan de negocio de un restaurante
Un plan de negocio es el ejercicio de poner tu idea de restaurante en números y papel antes de invertir, para responder la pregunta más importante: ¿esto cierra? No tiene que ser un documento enorme y
Conviene abrir un local o arrancar como dark kitchen
Una de las primeras decisiones al armar un restaurante hoy es el formato: un local a la calle tradicional o una dark kitchen (una cocina sin salón, solo para delivery).
Qué es una franquicia gastronómica y cómo evaluarla
Una franquicia gastronómica es un acuerdo en el que comprás el derecho a operar un negocio con una marca y un sistema ya probados: en vez de crear un restaurante de cero, abrís uno bajo una marca cono
Los errores más comunes al abrir un restaurante
La gastronomía tiene fama de alta tasa de fracaso, pero la mayoría de los restaurantes que cierran no lo hacen por mala suerte ni por mala comida: lo hacen por cometer un puñado de errores comunes y e
Cómo pasar de cocinar en casa a tener tu local
Pasar de vender comida desde tu casa a tener tu propio local es uno de los caminos más sólidos para entrar a la gastronomía, porque ya validaste lo más importante (que tu comida se vende) antes de inv
Cuánto cuesta abrir un restaurante en LATAM
La pregunta "¿cuánto cuesta abrir un restaurante?" no tiene un número único, porque varía muchísimo según el formato, el tamaño, la ciudad y el país, pero sí tiene una respuesta importante: cuesta más
Cómo hacer crecer tu restaurante sin perder calidad
Uno de los grandes peligros del crecimiento en gastronomía es perder, justo por crecer, la calidad que te hizo exitoso: muchos restaurantes que crecen demasiado rápido o sin preparación terminan sirvi
Cómo elegir la ubicación de tu restaurante
La ubicación es una de las decisiones más importantes y más difíciles de revertir al abrir un restaurante: una buena puede traerte clientes solos, una mala puede ahogarte por más buena que sea tu comi
Cómo armar un food truck rentable
Un food truck es una forma atractiva de entrar a la gastronomía con menos inversión que un local, pero no es un atajo sin exigencias: requiere la misma gestión seria que cualquier negocio de comida pa
Cómo abrir un segundo local sin morir en el intento
Abrir un segundo local es el sueño de muchos dueños de restaurante exitoso, pero es también donde muchos tropiezan, porque cometen el error de manejar el segundo como manejaron el primero: a fuerza de