Comisión de apps de delivery en LATAM: cuánto cobran
Por Felipe Damonte · 10 de junio de 2026 · 8 min de lectura
La comisión promedio de las apps de delivery en LATAM ronda el 25-30% del valor de cada pedido. Rappi y PedidosYa suelen moverse en esa banda; otras apps van de 20% a 30% según el mercado y el plan. Pero ese porcentaje no es todo el costo: la comisión efectiva sube por encima del 30% cuando sumás la publicidad para aparecer en la grilla y las promos que financia el restaurante. Para márgenes gastronómicos finos, ese take es, muchas veces, el costo variable más grande. Este artículo te da el benchmark y por qué el número real es más alto que el nominal.
Trabajé del lado de las apps, así que sé cómo se arma ese porcentaje y qué se le suma. Esto es para vos, dueño de un restaurante independiente en LATAM, que querés saber cuánto se llevan en promedio y compararlo con tu margen.
Lo esencial
- La comisión promedio en LATAM ronda el 25-30% del valor del pedido.
- Rappi y PedidosYa suelen estar en esa banda; otras apps, 20-30% según mercado y plan.
- La comisión efectiva sube por encima del 30% con publicidad y promos.
- Para márgenes finos, ese take suele ser el costo variable más grande.
Qué es la comisión de las apps
La comisión es el porcentaje del valor del pedido que la app retiene a cambio de su plataforma, su base de usuarios y, según el plan, su logística. Se cobra sobre la venta bruta, antes de descontar lo que te costó la comida. No es una tarifa única: cambia por app, por país y por plan, y se le suman costos opcionales como la publicidad dentro de la app.
El benchmark por app
El take real sube por encima del 25-30% si sumás publicidad y promos.
| App | Rango de comisión por pedido* | La cuenta completa, app por app |
|---|---|---|
| Rappi | ~25-30% | cuánto cobra Rappi y qué te queda |
| PedidosYa | ~25-30% | cómo afecta tu rentabilidad |
| Uber Eats | ~25-30% | cuánto cobra Uber Eats |
| Didi Food | ~18-30% | cuánto cobra Didi Food |
| Otras (iFood, Yummy, locales) | ~20-30% según mercado | varía por plaza |
Los rangos son una referencia general; el número exacto depende de tu contrato.
Cuánto cobra cada app en tu país
La comisión no es la misma en todos los mercados: cambia por competencia, por regulación y por qué tan agresiva está siendo cada app para ganar locales. Si querés el número de tu plaza:
- Argentina → PedidosYa 2026 · Rappi
- México → Rappi · Uber Eats
- Colombia → Rappi
- Chile → Uber Eats y PedidosYa 2026
- Perú → PedidosYa
- Venezuela → Yummy y PedidosYa
El factor que más mueve el número: quién reparte
Antes de comparar marcas, mirá el esquema, porque pesa más que la app que elijas. Todas manejan dos modalidades y la diferencia entre una y otra es de más de diez puntos sobre cada venta:
- La app pone el repartidor (full service). Pagás demanda y logística juntas. Es el esquema más caro: la comisión se va a la parte alta de la banda, del orden del 30%.
- Repartís vos (marketplace o entrega propia). La app queda solo como canal de pedidos. Al sacar la logística de la ecuación, la comisión baja bastante: en el mercado mexicano los relevamientos públicos la ubican en el orden del 18%.
Si ya tenés repartidores, estás en el segundo caso y pagás comisión únicamente por la demanda. Ahí es donde más rinde un canal propio: la parte cara, la logística, ya la resolviste, y el cliente que repite no necesita pasar por el marketplace. Antes de decidir, corré los dos números con tus datos en la calculadora de app vs canal propio.
Consejo: no te quedes con el porcentaje de la tabla de tarifas, calculá tu comisión efectiva real. Sumá lo que pagás en publicidad dentro de la app y lo que financiás en promos, dividilo por tus ventas en ese canal, y vas a ver que el take real suele estar varios puntos por encima del nominal.
Podés hacer esa cuenta con tus propios datos en el simulador de comisión efectiva de las apps.
Por qué el número real es más alto
El porcentaje de comisión es solo la base. Sobre eso, la app te ofrece (o casi te exige) pagar para subir en la grilla y para entrar en promociones que muchas veces financia el restaurante. Esos costos no figuran como "comisión", pero salen de tu margen igual. Por eso dos locales con la misma comisión nominal pueden tener un costo efectivo muy distinto según cuánto inviertan en visibilidad dentro de la app.
La cuenta de cuánto te queda de cada pedido y la comparación con el canal propio las desarrollo en el pillar y un hermano: delivery propio vs Rappi, la cuenta real y cuánto te cobra Rappi.
6 formas de pagar menos comisión (sin irte de las apps)
Ninguna de estas es "dejar el delivery". Son las palancas reales, ordenadas de la más rápida a la más de fondo:
- Revisá en qué esquema estás. Si repartís vos y te están cobrando la tarifa de full service, estás pagando por una logística que no usás. Es el ajuste que más puntos mueve de un saque.
- Negociá el porcentaje. No es una tarifa fija de imprenta: depende de tu volumen, tu categoría y qué tan agresiva esté la app en tu zona. Cómo negociar la comisión con una app.
- Trasladá la comisión al precio dentro de la app. Es la práctica estándar: el precio en la app no tiene por qué ser el de tu mostrador.
- Medí tu comisión efectiva, no la nominal. Sumá publicidad y tu parte de las promos, dividí por las ventas del canal, y vas a ver el número real. Muchas veces la publicidad pesa más que negociar dos puntos.
- Dejá de pagar dos veces por el mismo cliente. El que ya te conoce y repite no necesita venir por el marketplace: ahí la comisión es un costo de adquisición que estás pagando de nuevo por alguien que ya adquiriste.
- Movés los repetidos a un canal propio. Es la única palanca que baja el costo a cero por pedido en vez de unos puntos. Cómo migrar tus pedidos de las apps a tu WhatsApp.
La cuenta concreta de cuánto cambia tu margen con cada camino está en delivery propio vs Rappi, la cuenta real. Y si querés salir del marketplace sin perder los pedidos que ya tenías, mirá alternativas a Rappi y alternativas a PedidosYa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comisión promedio de las apps de delivery en LATAM?
Ronda el 25-30% del valor de cada pedido. Rappi y PedidosYa suelen moverse en esa banda; otras apps van de 20% a 30% según el mercado y el plan. Ese porcentaje se cobra sobre la venta bruta, antes de descontar el costo de la comida, y puede subir si sumás publicidad y promos dentro de la app.
¿Qué apps cobran más comisión?
Las que incluyen logística de reparto y más visibilidad suelen estar en la parte alta de la banda (cerca del 30%); las que solo dan la plataforma o que el restaurante reparte por su cuenta tienden a estar más abajo. Más que comparar marcas, conviene mirar el plan exacto y, sobre todo, la comisión efectiva una vez que sumás publicidad y promos.
¿La comisión incluye el envío?
En general la comisión se calcula sobre el valor de los productos que vendés, no sobre la propina y, a veces, no sobre el envío. Aun así, la base es tu venta bruta, antes del costo de la comida. Conviene confirmar la base de cálculo en tu contrato, porque cambia cuánto termina saliendo la comisión en cada pedido.
¿Por qué mi comisión real es más alta que el porcentaje que me dijeron?
Porque al porcentaje nominal se le suman costos que no figuran como comisión pero salen de tu margen: la publicidad para aparecer mejor en la grilla y las promos que financiás. Cuando sumás todo y lo dividís por tus ventas en la app, la comisión efectiva suele estar varios puntos por encima del número de la tarifa.
¿Cómo afecta esa comisión a mi rentabilidad?
Mucho, porque se cobra sobre la venta pero te la come del margen. Si de cada pedido te quedaba un margen del 15-20%, una comisión del 25-30% puede borrarlo entero. Para márgenes gastronómicos finos, ese take suele ser el costo variable más grande, y es la razón por la que conviene mover parte del volumen a un canal propio.
En resumen
La comisión promedio de las apps en LATAM ronda el 25-30%, pero el take real sube por encima de eso con publicidad y promos. Para márgenes finos, suele ser el costo variable más grande, y por eso conviene calcular tu comisión efectiva y comparar contra tu canal propio.