Comisión de apps de delivery en LATAM: cuánto cobran
Por Felipe Damonte · 10 de junio de 2026 · Actualizado el 7 de octubre de 2026 · 9 min de lectura
La comisión promedio de las apps de delivery en LATAM ronda el 25-30% del pedido cuando la app reparte. Uber Eats publica 25%, 27% y 29% en México y Chile; en Perú, Panca reporta 28-30% en marketplace. Con publicidad y promos, la comisión efectiva puede superar el 30%.
Rappi y PedidosYa no publican una tarifa general: la informan en el registro o la fijan por tipo de socio y ubicación. Las referencias de mercado van de 18% a 30% o más para Rappi en México (PoloTab) y de 22% a 28% para PedidosYa en Perú (Panca). Ese porcentaje no es todo el costo: a la comisión se suman la publicidad para aparecer en la grilla y las promos que paga el local. Para márgenes gastronómicos finos, ese take es, muchas veces, el costo variable más grande. Este artículo te da el benchmark y por qué el número real es más alto que el nominal.
Trabajé del lado de las apps, así que sé cómo se arma ese porcentaje y qué se le suma. Esto es para vos, dueño de un restaurante independiente en LATAM, que querés saber cuánto se llevan en promedio y compararlo con tu margen.
Lo esencial
- Cuando la app reparte, la comisión ronda el 25-30% del pedido: Uber Eats publica 25%, 27% y 29% en México.
- Rappi y PedidosYa no publican tarifa; las referencias de mercado van de 18% a 30% o más (PoloTab, Panca).
- Si repartís vos, baja: 15-18% en Rappi y Uber Eats Perú con logística propia, según Panca.
- La comisión efectiva sube con IVA, publicidad y promos: en México, un 25% más IVA equivale a cerca del 29% de la venta (PoloTab).
- Para márgenes finos, ese take suele ser el costo variable más grande.
Qué es la comisión de las apps
La comisión es el porcentaje del valor del pedido que la app retiene a cambio de su plataforma, su base de usuarios y, según el plan, su logística. Se cobra sobre la venta bruta, antes de descontar lo que te costó la comida. No es una tarifa única: cambia por app, por país y por plan, y se le suman costos opcionales como la publicidad dentro de la app.
El benchmark por app
| App | Qué se sabe de la comisión por pedido | Fuente | La cuenta completa |
|---|---|---|---|
| Rappi | Sin tarifa pública; 18-30% o más + IVA en México (referencia); 28-30% marketplace y 15-18% con logística propia en Perú (referencia) | Rappi · PoloTab · Panca | cuánto cobra Rappi de comisión a restaurantes |
| PedidosYa | Sin tarifa pública; promos de ingreso de 20% por 60 días (Chile) y 10% por 30 días (Perú); 22-28% marketplace en Perú (referencia) | PedidosYa Chile · PedidosYa Perú · Panca | cómo afecta tu rentabilidad |
| Uber Eats | 25%, 27% o 29% por entrega en México y Chile; 23%, 26% o 29% en Guatemala; en Argentina, 10% o 5% + ARS 1.500 por pedido (oficial) | México · Chile · Guatemala · Argentina | cuánto cobra Uber Eats |
| DiDi Food | 30% con reparto de DiDi en México y Perú, 25% en Colombia; 5% u 8,5% con retiro; Tu Negocio México, 8,5% + IVA (oficial) | México · Colombia · Perú · Tu Negocio | cuánto cobra DiDi Food de comisión a restaurantes |
| iFood (Brasil) | 12% (Básico) o 23% (Entrega) + 3,2% por pago online (oficial) | planes oficiales de iFood | guía en portugués |
"Oficial" es lo que publica la app en su página para comercios; "referencia" es un relevamiento de un tercero, no una tarifa. El número exacto depende de tu contrato.
Cuánto cobra cada app en tu país
La comisión no es la misma en todos los mercados: cambia por competencia, por regulación (en Argentina hubo topes temporales a PedidosYa que vencieron en 2021, según Argentina.gob.ar) y por qué tan agresiva está siendo cada app para ganar locales. Si querés el número de tu plaza:
- Argentina → PedidosYa 2026 · Uber Eats 2026 · Rappi
- México → Uber Eats, DiDi y Rappi 2026 · Rappi · Uber Eats
- Colombia → Rappi y DiDi Food 2026
- Chile → Uber Eats y PedidosYa 2026
- Perú → Rappi, PedidosYa y DiDi 2026
- Venezuela → Yummy y PedidosYa
- Costa Rica → Uber Eats, PedidosYa y Rappi 2026
- Guatemala → Uber Eats y PedidosYa 2026
- Brasil → iFood, 99Food y Keeta 2026 (guía informativa en portugués)
El factor que más mueve el número: quién reparte
Antes de comparar marcas, mirá el esquema, porque pesa más que la app que elijas. Las apps grandes manejan dos modalidades y la diferencia entre una y otra puede pasar de diez puntos sobre cada venta:
- La app pone el repartidor (full service). Pagás demanda y logística juntas, y la comisión se va a la parte alta: 28-30% en el plan marketplace de Rappi Perú según Panca, y 25-29% por entrega en los planes de Uber Eats México.
- Repartís vos (marketplace o entrega propia). La app queda solo como canal de pedidos. Al sacar la logística de la ecuación, la comisión baja: Panca reporta 15-18% en Rappi y Uber Eats Perú con logística propia, y PoloTab ubica a Rappi México cerca del 20% con flotilla propia.
Si ya tenés repartidores, estás en el segundo caso y pagás comisión únicamente por la demanda. Ahí es donde más rinde un canal propio: la parte cara, la logística, ya la resolviste, y el cliente que repite no necesita pasar por el marketplace. Antes de decidir, corré los dos números con tus datos en la calculadora de app vs canal propio.
Consejo: no te quedes con el porcentaje de la tabla de tarifas, calculá tu comisión efectiva real. Sumá lo que pagás en publicidad dentro de la app y lo que financiás en promos, dividilo por tus ventas en ese canal, y vas a ver que el take real suele estar varios puntos por encima del nominal.
Podés hacer esa cuenta con tus propios datos en el simulador de comisión efectiva de las apps.
Por qué el número real es más alto
El porcentaje de comisión es solo la base. Sobre eso, la app te ofrece (o casi te exige) pagar para subir en la grilla y para entrar en promociones que muchas veces financia el restaurante. Esos costos no figuran como "comisión", pero salen de tu margen igual. Por eso dos locales con la misma comisión nominal pueden tener un costo efectivo muy distinto según cuánto inviertan en visibilidad dentro de la app.
La cuenta de cuánto te queda de cada pedido y la comparación con el canal propio las desarrollo en el pillar y un hermano: delivery propio vs Rappi, la cuenta real y cuánto te cobra Rappi.
6 formas de pagar menos comisión (sin irte de las apps)
Ninguna de estas es "dejar el delivery". Son las palancas reales, ordenadas de la más rápida a la más de fondo:
- Revisá en qué esquema estás. Si repartís vos y te están cobrando la tarifa de full service, estás pagando por una logística que no usás. Es el ajuste que más puntos mueve de un saque.
- Negociá el porcentaje. No es una tarifa fija de imprenta: depende de tu volumen, tu categoría y qué tan agresiva esté la app en tu zona. Cómo negociar la comisión con una app.
- Trasladá la comisión al precio dentro de la app. Es la práctica estándar: el precio en la app no tiene por qué ser el de tu mostrador.
- Medí tu comisión efectiva, no la nominal. Sumá publicidad y tu parte de las promos, dividí por las ventas del canal, y vas a ver el número real. Muchas veces la publicidad pesa más que negociar dos puntos.
- Dejá de pagar dos veces por el mismo cliente. El que ya te conoce y repite no necesita venir por el marketplace: ahí la comisión es un costo de adquisición que estás pagando de nuevo por alguien que ya adquiriste.
- Movés los repetidos a un canal propio. Es la única palanca que baja el costo a cero por pedido en vez de unos puntos. Cómo migrar tus pedidos de las apps a tu WhatsApp.
La cuenta concreta de cuánto cambia tu margen con cada camino está en delivery propio vs Rappi, la cuenta real. Y si querés salir del marketplace sin perder los pedidos que ya tenías, mirá alternativas a Rappi y alternativas a PedidosYa.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la comisión promedio de las apps de delivery en LATAM?
Cuando la app reparte, ronda el 25-30% del pedido: Uber Eats publica 25%, 27% y 29% en México y Chile. Rappi y PedidosYa no publican tarifa; las referencias de mercado van de 18% a 30% o más (PoloTab, Panca). Ese porcentaje se cobra sobre la venta bruta, antes de descontar el costo de la comida, y puede subir si sumás publicidad y promos dentro de la app.
¿Qué apps cobran más comisión?
Más que la marca, pesa quién reparte: en Perú, Panca reporta 28-30% para Rappi con logística de la app y 15-18% cuando el restaurante reparte por su cuenta. Más que comparar marcas, conviene mirar el plan exacto y, sobre todo, la comisión efectiva una vez que sumás publicidad y promos.
¿La comisión incluye el envío?
En general la comisión se calcula sobre el valor de los productos que vendés, no sobre la propina y, a veces, no sobre el envío. Aun así, la base es tu venta bruta, antes del costo de la comida. Conviene confirmar la base de cálculo en tu contrato, porque cambia cuánto termina saliendo la comisión en cada pedido.
¿Por qué mi comisión real es más alta que el porcentaje que me dijeron?
Porque al porcentaje nominal se le suman costos que no figuran como comisión pero salen de tu margen: la publicidad para aparecer mejor en la grilla y las promos que financiás. Cuando sumás todo y lo dividís por tus ventas en la app, la comisión efectiva suele estar varios puntos por encima del número de la tarifa.
¿Cómo afecta esa comisión a mi rentabilidad?
Mucho, porque se cobra sobre la venta pero sale de tu margen. En el ejemplo de PoloTab para México, un pedido de MXN 200 deja 39,1% después de comisión, IVA, promo, insumos y empaque con una comisión de 18%, y 25,2% con una de 30%, antes de costos fijos. Para márgenes gastronómicos finos, ese take suele ser el costo variable más grande, y es la razón por la que conviene mover parte del volumen a un canal propio.
En resumen
Cuando la app reparte, la comisión ronda el 25-30% (Uber Eats México), pero el take real sube por encima de eso con publicidad y promos. Para márgenes finos, suele ser el costo variable más grande, y por eso conviene calcular tu comisión efectiva y comparar contra tu canal propio.