¿Cuánto IVA cobra un restaurante en Argentina? 21%
Por Felipe Damonte · 6 de octubre de 2026 · 3 min de lectura
Un restaurante responsable inscripto cobra 21% de IVA: la ley grava los servicios de bares, restaurantes y confiterías en locales propios o ajenos, o fuera de ellos (Ley de IVA, arts. 3 y 28). El ticket al consumidor final debe mostrar el "IVA Contenido" (RG 5614). Si sos monotributista, no facturás IVA aparte.
Esta guía resume normas oficiales consultadas el 6 de octubre de 2026 y no reemplaza a tu contador. El IVA no es el único impuesto sobre tus ventas: el provincial está en Ingresos Brutos para restaurantes 2026. Para comparar con otros países, mira impuestos en restaurantes por país.
Lo esencial
- Alícuota: 21%, la general de la ley (Ley de IVA, art. 28).
- Qué grava: los servicios de refrigerios, comidas o bebidas de bares, restaurantes, cantinas, salones de té y confiterías, en el local o fuera de él (Ley de IVA, art. 3, inc. e, punto 1).
- Excepción: comedores en lugares de trabajo, establecimientos sanitarios exentos o escuelas, de uso exclusivo de su personal, pacientes o alumnos (Ley de IVA, art. 3).
- Ticket: leyenda "Régimen de Transparencia Fiscal al Consumidor (Ley 27.743)", con "IVA Contenido" y "Otros Impuestos Nacionales Indirectos" (RG 5614).
- Monotributo: la cuota mensual unifica IVA y Ganancias con los aportes (ARCA).
¿El delivery y la comida para llevar pagan IVA?
Sí. El artículo 3 alcanza a quienes presten servicios de comidas o bebidas "en locales propios o ajenos, o fuera de ellos" (Ley de IVA), así que el pedido que sale por WhatsApp o por una app paga la misma tasa que el salón. Cómo documentar esas ventas está en cómo facturar las ventas de delivery.
Qué tiene que mostrar el ticket
La RG 5614 de ARCA, dictada para aplicar el Régimen de Transparencia Fiscal al Consumidor de la Ley 27.743, obliga a discriminar en los comprobantes al consumidor final el IVA y los demás impuestos nacionales indirectos que forman el precio (RG 5614). Fue obligatorio desde el 1 de enero de 2025 para las empresas grandes y desde el 1 de abril de 2025 para el resto de los alcanzados (RG 5614, art. 6).
El precio de la carta no cambia: el ticket solo muestra cuánto de ese precio es IVA.
Ejemplo: un plato de $12.100
Ejemplo ilustrativo armado por Jefe con la alícuota de 21% de la Ley de IVA. Supone que el precio de la carta ya incluye el IVA:
| Concepto | Responsable inscripto | Monotributista |
|---|---|---|
| Precio en la carta | $12.100 | $12.100 |
| Precio sin IVA | $10.000 | no discrimina IVA |
| IVA contenido (12.100 × 21/121) | $2.100 | va dentro de la cuota |
Si ponés el precio desde el costo, sumá el IVA al final, como en cómo poner precio a un plato. Si también operás en Paraguay, allá el precio de carta ya incluye el impuesto: mirá IVA en restaurantes de Paraguay.
Preguntas frecuentes
¿Los restaurantes cobran IVA en Argentina?
Sí. Los servicios de bares, restaurantes, cantinas y confiterías están gravados a la alícuota general de 21% (Ley de IVA, arts. 3 y 28).
¿El delivery paga IVA?
Sí. La ley grava el servicio de comidas o bebidas también cuando se presta fuera del local (Ley de IVA, art. 3).
¿Qué es el "IVA Contenido" del ticket?
Es la parte del precio que corresponde al IVA, que el comprobante al consumidor final debe mostrar bajo la leyenda del Régimen de Transparencia Fiscal al Consumidor (RG 5614).
¿Un restaurante monotributista cobra IVA?
No lo factura aparte: el monotributo unifica el pago de IVA y Ganancias con los aportes en una cuota mensual (ARCA). Los topes están en monotributo para restaurantes 2026.
En resumen
Un restaurante responsable inscripto cobra 21% de IVA en el salón, para llevar y en delivery (Ley de IVA), y el ticket al consumidor final muestra el IVA contenido (RG 5614). El monotributista lo paga dentro de su cuota (ARCA). Para el impuesto provincial, mirá Ingresos Brutos para restaurantes.