Punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla: cálculo en COP
Por Felipe Damonte · 2 de noviembre de 2026 · 2 min de lectura
El punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.
Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Barranquilla. Barranquilla es la principal ciudad del Caribe colombiano, con calor todo el año, una temporada fuerte alrededor del Carnaval y zonas de restaurantes como El Prado, Alto Prado o la Vía 40 y el norte de la ciudad. La comida de mar, los fritos y el almuerzo corriente conviven con una demanda de delivery que se concentra en las noches.
Fórmula para Barranquilla: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.
Calculadora de punto de equilibrio (Barranquilla)
Venta neta mensual de equilibrio
$ 1.694.915
Margen de contribución: 59%. Son unos 130 tickets al mes, unos 5 por día.
Los valores iniciales son un ejemplo ilustrativo de Jefe, no datos oficiales. El cálculo se hace en el navegador con los números que se ingresen.
Con este resultado, mira cómo vender por tu canal propio desde 5% por pedido.
Quiero ver cómo funcionaEjemplo ilustrativo de Jefe en COP, no un dato oficial de Barranquilla: con $26.000.000 de fijos al mes y un margen de contribución de 59%, el local necesita vender $44.067.797 netos por mes para no perder.
Qué cambia en Barranquilla
En Barranquilla la demanda tiene un pico claro en la temporada de Carnaval y en fechas festivas, y meses más tranquilos el resto del año. Calcule el equilibrio mensual sobre ventas sin impuesto al consumo y con el mix real de salón y apps, y vea si los meses de pico dejan un colchón para los meses flojos.
Impuestos y comisiones en Colombia
En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA (Estatuto Tributario, art. 512-9). En un local de Barranquilla: saque ese impuesto de la venta antes de compararla con el equilibrio; y como el IVA de las compras no se descuenta, súmelo a los costos.
Para un local de Barranquilla, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la comisión de apps en Colombia y simule su contrato en la calculadora de comisiones de delivery. Los impuestos están en la guía de Colombia y el método sin ancla local en la guía general.
Preguntas frecuentes
¿El Carnaval ayuda a cubrir el punto de equilibrio en Barranquilla?
Puede ayudar, pero conviene calcularlo: sume los fijos de todo el año, estime cuánto margen deja la temporada y vea si cubre los meses en que la venta no alcanza el equilibrio.
¿Cómo entra el impuesto al consumo en el punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla?
En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA (Estatuto Tributario, art. 512-9). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Barranquilla trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.
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Otras calculadoras locales de Jefe: punto de equilibrio en Puebla, punto de equilibrio en Tijuana y food cost en Barranquilla.