Punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá: cálculo en COP
Por Felipe Damonte · 1 de noviembre de 2026 · 2 min de lectura
El punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.
Lo que pesa en Bogotá
Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Bogotá. Bogotá es el mercado de delivery más grande de Colombia, con zonas gastronómicas como Chapinero, Usaquén o la zona T y mucha demanda de almuerzo en zonas de oficinas. La competencia en Rappi y DiDi Food es intensa y el cliente compara precios en la app.
En Bogotá el alquiler en zonas como Chapinero o Usaquén suele ser el costo fijo más pesado, y buena parte de las ventas puede entrar por Rappi o DiDi Food con comisión. Calcule el equilibrio con el mix real de salón y apps, sobre ventas sin impuesto al consumo, y simule qué pasa si una parte de los pedidos pasa al canal propio.
Fórmula para Bogotá: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.
Calculadora de punto de equilibrio (Bogotá)
Venta neta mensual de equilibrio
$ 1.694.915
Margen de contribución: 59%. Son unos 130 tickets al mes, unos 5 por día.
Los valores iniciales son un ejemplo ilustrativo de Jefe, no datos oficiales. El cálculo se hace en el navegador con los números que se ingresen.
Con este resultado, mira cómo vender por tu canal propio desde 5% por pedido.
Quiero ver cómo funcionaEjemplo ilustrativo de Jefe en COP, no un dato oficial de Bogotá: con $42.000.000 de fijos al mes y un margen de contribución de 60%, el local necesita vender $70.000.000 netos por mes para no perder.
Preguntas frecuentes
¿Cómo influye el alquiler en Chapinero o Usaquén en el punto de equilibrio?
El alquiler es costo fijo: cuanto más alto, más venta necesita para cubrirlo. Súmelo con su contrato real y divida los fijos por su margen de contribución.
¿Cómo entra el impuesto al consumo en el punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá?
En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA (Estatuto Tributario, art. 512-9). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Bogotá trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.
Antes de cargar los números
En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA (Estatuto Tributario, art. 512-9). En un local de Bogotá: saque ese impuesto de la venta antes de compararla con el equilibrio; y como el IVA de las compras no se descuenta, súmelo a los costos.
Para un local de Bogotá, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la comisión de apps en Colombia y simule su contrato en la calculadora de comisiones de delivery. Los impuestos están en la guía de Colombia y el método sin ancla local en la guía general.
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