Punto de equilibrio de un restaurante en Quito: cálculo en USD
Por Felipe Damonte · 1 de noviembre de 2026 · 2 min de lectura
El punto de equilibrio de un restaurante en Quito es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.
Impuestos de Ecuador que cambian la cuenta
En Ecuador la tarifa general del IVA es 15% (SRI), y por decreto puede bajar a 8% para servicios turísticos en feriados (SRI). En un local de Quito: mida el equilibrio en venta sin IVA; en feriados con tarifa reducida el mismo precio de carta deja más venta neta.
Fórmula para Quito: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.
Calculadora de punto de equilibrio (Quito)
Venta neta mensual de equilibrio
$1.694.915,25
Margen de contribución: 59%. Son unos 130 tickets al mes, unos 5 por día.
Los valores iniciales son un ejemplo ilustrativo de Jefe, no datos oficiales. El cálculo se hace en el navegador con los números que se ingresen.
Con este resultado, mira cómo vender por tu canal propio desde 5% por pedido.
Quiero ver cómo funcionaEjemplo ilustrativo de Jefe en USD, no un dato oficial de Quito: con US$10.000,00 de fijos al mes y un margen de contribución de 60%, el local necesita vender US$16.666,67 netos por mes para no perder.
El caso de Quito
Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Quito. Quito tiene una demanda fuerte de almuerzo en zonas de oficinas y del centro norte, y un público que sale a comer en zonas como La Floresta o la González Suárez. El precio del almuerzo marca la referencia y el margen se juega en el control de costos.
En Quito muchos locales viven del almuerzo de oficinas en el centro norte, con precio bajo y alta rotación, y de la salida de fin de semana en zonas como La Floresta o la González Suárez. Calcule el equilibrio por franja: si el almuerzo cubre los costos variables pero no los fijos, la cena o el fin de semana tienen que aportar el resto.
Para un local de Quito, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la comisión de apps en Ecuador y simule su contrato en la calculadora de comisiones de delivery. Los impuestos están en la guía de Ecuador y el método sin ancla local en la guía general.
Preguntas frecuentes
¿Alcanza el almuerzo para cubrir el punto de equilibrio en Quito?
Depende del margen por menú y de la cantidad de cubiertos. Calcule cuántos almuerzos diarios necesita; si no entran en su capacidad, la cena o el fin de semana tienen que aportar el resto.
¿Qué IVA uso para el punto de equilibrio en Quito?
En Ecuador la tarifa general del IVA es 15% (SRI), y por decreto puede bajar a 8% para servicios turísticos en feriados (SRI). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Quito trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.
Otras calculadoras locales de Jefe: punto de equilibrio en Córdoba y punto de equilibrio en Monterrey.