Take rate real de una app más allá de la comisión

El take rate real es todo lo que una app de delivery se queda de cada venta, no solo la comisión que figura en el contrato. Cuando mirás la comisión (por ejemplo 28%) creés que ese es tu costo, pero el take rate real suma varias cosas más: la publicidad que pagás para aparecer más arriba, tu parte en las promociones cofinanciadas (descuentos donde vos ponés la mitad), y a veces cargos de procesamiento u otros. Sumado todo, lo que la app efectivamente se lleva de cada pedido puede acercarse al 35% o más, bastante por encima del número del titular. Conocer tu take rate real es clave porque es el costo verdadero de vender por esa app, y muchos restaurantes lo subestiman: creen que pagan la comisión y en realidad pagan eso más todo lo demás. Si no medís el total, estás decidiendo a ciegas cuánto te conviene depender de cada canal.

Soy Felipe, de Jefe. Vengo del delivery, así que sé que la comisión es solo la punta del iceberg. Te explico qué entra en el take rate real para que hagas la cuenta completa.

Lo esencial

• El take rate real es todo lo que la app se queda, no solo la comisión del contrato.
• Suma: comisión + publicidad + tu parte de promos + procesamiento u otros.
• El total real puede acercarse al 35% o más, por encima del número del titular.
• Si no medís el total, decidís a ciegas cuánto te conviene depender de cada app.

Qué entra en el take rate real

Lo que la app se lleva de verdad es la suma, no solo la comisión.

La comisión base

Es lo que todos miran: el porcentaje del contrato que la app se lleva de cada venta, en general 25% a 30%. Es el piso del costo, pero no el total. Tomarlo como el costo completo es el error más común.

La publicidad y los destacados

Para tener volumen en la app, muchas veces hay que pagar para aparecer más arriba: anuncios, posiciones destacadas, promociones de visibilidad. Ese gasto se suma a la comisión y sube tu costo real por pedido. Si pagás publicidad para que te vean, eso es parte de lo que la app se lleva. Cómo funciona el ranking que te empuja a pagar lo veo en una nota hermana: cómo funciona el ranking de Rappi.

Tu parte de las promos cofinanciadas

Las apps suelen ofrecer descuentos al cliente (envío gratis, 2x1, rebajas) donde una parte la pone el restaurante. Si entrás en esas promos, ese descuento sale de tu margen, así que es plata que, en la práctica, también se lleva la app vía menor ingreso por venta. Muchos no lo contabilizan como costo, pero lo es.

Otros cargos

Según la app y el país, puede haber cargos de procesamiento de pago, costos por usar su logística, o ajustes varios. No siempre los hay, pero conviene revisarlos en tu liquidación. Todo lo que reduce lo que efectivamente te queda de la venta es parte del take rate real.

Consejo: tomá tu última liquidación de la app y sumá todo lo que te descontaron: comisión, publicidad, tu parte de promos, cargos. Dividilo por tus ventas brutas de esa app y ese porcentaje es tu take rate real. Casi siempre es más alto que el de la comisión, y verlo en un número concreto cambia cómo decidís cuánto depender de la app.

Por qué importa conocerlo

El take rate real es el costo verdadero de vender por una app, y decidir sin conocerlo es decidir a ciegas. Si creés que pagás 28% pero en realidad pagás 35%, tu margen por esos pedidos es bastante menor del que pensás, y podrías estar vendiendo a pérdida sin saberlo. Conocer el número real te permite dos cosas: decidir cuánto volumen te conviene tener en cada app, y valorar bien cuánto ganás moviendo clientes a tu canal propio. Cuál es la comisión promedio de las apps lo desarrollo en el pillar: cuál es la comisión promedio de las apps de delivery en LATAM.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el take rate de una app de delivery?

Es todo lo que la app se queda de cada venta, no solo la comisión del contrato. Suma la comisión base, la publicidad que pagás para aparecer más arriba, tu parte de las promociones cofinanciadas y a veces cargos de procesamiento u otros. Sumado todo, el take rate real puede acercarse al 35% o más, por encima del porcentaje de comisión que figura como costo principal.

¿Por qué el take rate es más alto que la comisión?

Porque la comisión es solo una parte. A ella se le suman la publicidad para tener visibilidad, tu parte de los descuentos cofinanciados (donde vos ponés parte de la rebaja al cliente) y otros cargos. Cada uno reduce lo que efectivamente te queda de la venta, así que el costo total de vender por la app es mayor que el porcentaje del contrato. Por eso conviene mirar el total, no solo la comisión.

¿Cómo calculo mi take rate real?

Tomá tu liquidación de la app y sumá todo lo que te descontaron en un período: comisión, publicidad, tu parte de promos y cualquier cargo. Dividí ese total por tus ventas brutas de esa app y el porcentaje que da es tu take rate real. Es la forma más directa de ver el costo verdadero, y casi siempre resulta más alto que el de la comisión que tenías en mente.

¿Por qué es importante conocer el take rate real?

Porque es el costo verdadero de vender por una app, y decidir sin conocerlo es decidir a ciegas. Si creés que pagás 28% pero en realidad pagás 35%, tu margen por esos pedidos es menor del que pensás y podrías estar vendiendo a pérdida sin saberlo. Conocerlo te permite decidir cuánto volumen tener en cada app y valorar bien cuánto ganás moviendo clientes a tu canal propio.

¿Cómo reduzco mi take rate en las apps?

Reduciendo lo que sumás voluntariamente (evaluar si la publicidad y las promos cofinanciadas te rinden de verdad) y, sobre todo, reduciendo cuánto dependés de la app. Usala para captar clientes nuevos y mové los repetidos a tu canal propio, donde no pagás comisión ni publicidad. No siempre podés bajar la comisión base, pero sí podés decidir cuánto de tu volumen pasa por un canal con take rate alto.

En resumen

El take rate real es todo lo que una app de delivery se queda de cada venta, no solo la comisión: suma la publicidad, tu parte de las promos cofinanciadas y otros cargos, y puede acercarse al 35% o más. Conocerlo es clave porque es el costo verdadero de vender por esa app; calculalo sumando todos los descuentos de tu liquidación sobre tus ventas. Si no lo medís, decidís a ciegas cuánto depender de cada canal. Jefe es una plataforma SaaS que permite a los restaurantes en LATAM operar su propio canal de delivery directo, con un bot de IA por WhatsApp, una tienda digital y un backoffice de gestión, sin depender de marketplaces como Rappi o PedidosYa.