--- title: "Cómo calcular el precio en apps de delivery sin perder margen" description: "Fórmula para el precio en apps de delivery: sumá costo, margen y cargo fijo y dividí por (1 − comisión − promos). Con ejemplos de Uber Eats en Argentina y México." canonical: "https://www.chejefe.com/blog/independencia-de-las-apps/como-calcular-precio-apps-delivery" last-updated: "2026-10-06" --- # Cómo calcular el precio en apps de delivery sin perder margen Por Felipe Damonte · 2026-10-06 · https://www.chejefe.com/blog/independencia-de-las-apps/como-calcular-precio-apps-delivery > Fórmula para el precio en apps de delivery: sumá costo, margen y cargo fijo y dividí por (1 − comisión − promos). Con ejemplos de Uber Eats en Argentina y México. Para calcular el precio de un plato en una app de delivery sin perder margen, **sumá el costo del plato, el margen que querés ganar y cualquier cargo fijo por pedido, y dividí ese total por (1 − comisión − otros porcentajes que te descuenta la app)**. Se divide porque la comisión se cobra sobre el precio final, no sobre tu costo. Con la tarifa publicada de Uber Eats en Argentina, por ejemplo, el plan Flexible descuenta 10% por entrega más ARS 1.500 por pedido ([Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/)); en México, el plan Lite cobra 25% por entrega y pide invertir 5% en anuncios u ofertas ([Uber Eats México](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/)). Esta guía es la cuenta paso a paso. Para armar el precio base del plato (food cost, gastos y valor percibido) arrancá por [cómo poner precio a un plato para que dé margen](/blog/el-menu/como-poner-precio-a-un-plato); para ver cuánto te queda de un pedido ya vendido, usá la [calculadora de comisiones de delivery](/calculadora-comisiones-delivery). ## Respuesta rápida | Paso | Qué hacés | Ejemplo (Uber Eats Argentina, plan Flexible) | | ---- | --------------------------------------------------------------------- | -------------------------------------------- | | 1 | Sumá costo directo del plato + empaque (C) | ARS 7.000 | | 2 | Sumá el margen en pesos que querés ganar por pedido (M) | ARS 5.000 | | 3 | Sumá el cargo fijo por pedido de la app (F) | ARS 1.500 | | 4 | Dividí por (1 − comisión − promos − procesamiento si se cobra aparte) | 13.500 ÷ (1 − 0,10) = **ARS 15.000** | Fuente de las tarifas: [Uber Eats Argentina: precios para comercios](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/), consultada el 6 de octubre de 2026. Los costos y el margen son un ejemplo. ## Lo esencial - **Fórmula:** Precio en la app = (C + M + F) ÷ (1 − c − d − p), donde c es la comisión, d lo que financiás en promos o anuncios como porcentaje de la venta y p el procesamiento de pago si te lo cobran aparte. - **No sumes la comisión arriba:** multiplicar tu precio por 1,10 deja menos margen del que buscabas, porque el 10% se calcula sobre el precio ya aumentado (tarifa Flexible de [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/)). - **Los cargos fijos pesan más en tickets chicos:** ARS 1.500 por pedido ([Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/)) es 15% de un pedido de ARS 10.000 y 5% de uno de ARS 30.000. - **Revisá las reglas de precios de cada plan:** el plan Fijo de Uber Eats en Argentina exige que el precio en la app coincida con el del local, así que ahí no podés trasladar la comisión. [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/). ## La fórmula, paso a paso La comisión de una app es un porcentaje del precio de venta. Si querés que después de la comisión te queden tus costos más tu margen, el precio tiene que ser tal que: **Precio − (Precio × c) − (Precio × d) − F = C + M** Despejando: **Precio = (C + M + F) ÷ (1 − c − d − p)** - **C (costo directo):** insumos del plato más empaque de delivery. Si no lo tenés, calculalo con [qué es el food cost y cómo calcularlo](/blog/eficiencia-operativa/que-es-food-cost-como-calcularlo). - **M (margen objetivo en pesos):** lo que querés que te quede por pedido para cubrir gastos fijos y ganancia. Usá pesos, no porcentaje, para comparar canales. - **F (cargo fijo por pedido):** por ejemplo, los ARS 1.500 por pedido que publica Uber Eats en Argentina. [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/). - **c (comisión):** el porcentaje por pedido de tu plan o contrato. Si te facturan IVA sobre la comisión, usá la comisión con IVA. - **d (promos y anuncios):** si tu plan te pide invertir un porcentaje de ventas en anuncios u ofertas, como el 5% del plan Lite de Uber Eats en México, sumalo acá. [Uber Eats México](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/). - **p (procesamiento de pago):** solo si se cobra aparte. Uber Eats indica que está incluido en la comisión en Argentina durante el primer año y en México en sus planes publicados. [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/), [Uber Eats México](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/). ## Ejemplo en Argentina: Uber Eats Flexible y Fijo Un plato con C = ARS 7.000 y un margen objetivo de M = ARS 5.000. En el local lo vendés a ARS 12.000. Con las tarifas publicadas de Uber Eats en Argentina ([fuente oficial](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/)): | Escenario | Cálculo | Precio en la app | Te queda de margen | | --------------------------------- | ---------------------------- | ---------------: | -----------------: | | Flexible (10% + ARS 1.500) | 13.500 ÷ 0,90 | ARS 15.000 | ARS 5.000 | | Flexible + Uber One (12% + 1.500) | 13.500 ÷ 0,88 | ARS 15.341 | ARS 5.000 | | Fijo (5% + 1.500), precio = local | 12.000 − 600 − 1.500 − 7.000 | ARS 12.000 fijo | ARS 2.900 | Fuente: cálculo propio con las tarifas publicadas por [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/). En el plan Fijo no podés ajustar el precio ([Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/)), así que la pregunta cambia: con el precio del local, ¿cuánto margen te queda? En el ejemplo, ARS 2.900 en vez de ARS 5.000. Si ese margen no te alcanza, el plan Flexible con un precio de app de ARS 15.000 te deja el margen completo. Para el detalle de los dos planes, mirá [la comisión de Uber Eats en Argentina](/blog/independencia-de-las-apps/comision-uber-eats-argentina-2026). ## Ejemplo en México: Uber Eats Lite, Plus y Premium Un plato con C = MXN 90 y un margen objetivo de M = MXN 60, sin cargo fijo por pedido. Uber Eats México publica 25% (Lite, con 5% de inversión en anuncios u ofertas), 27% (Plus, con 4%) y 29% (Premium, según las campañas que elijas), con procesamiento incluido ([Uber Eats México](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/)): | Plan | Cálculo | Precio en la app | | ------------------------- | ---------------- | ---------------: | | Lite (25% + 5% en promos) | 150 ÷ (1 − 0,30) | MXN 214 | | Plus (27% + 4% en promos) | 150 ÷ (1 − 0,31) | MXN 217 | | Premium (29%, sin promos) | 150 ÷ (1 − 0,29) | MXN 211 | Fuente: cálculo propio con las tarifas publicadas por [Uber Eats México](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/). Redondeá hacia arriba al precio que mejor se lee en el menú; para eso sirve [precios psicológicos en el menú](/blog/el-menu/precios-psicologicos-menu-restaurante). Más sobre esos planes en [la comisión de Uber Eats en México](/blog/independencia-de-las-apps/comisiones-uber-eats-restaurantes). ## El error más común: sumar la comisión arriba Si al precio del local le sumás el 10% y el cargo fijo de la tarifa Flexible de [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/) (12.000 × 1,10 + 1.500 = ARS 14.700), parece que trasladaste la comisión. Pero la app cobra el 10% sobre ARS 14.700: te descuenta ARS 1.470 + ARS 1.500, te quedan ARS 11.730 y tu margen baja a ARS 4.730 en vez de ARS 5.000. Con comisiones de 25% a 30% la diferencia crece mucho: sumar 30% a un precio de MXN 150 da MXN 195, y después de descontar 30% te quedan MXN 136,50, no 150. ## Cuando la app no publica su comisión En varios mercados la comisión se define por contrato. PedidosYa, por ejemplo, no publica una tarifa general en Argentina ([PedidosYa para socios](https://socios.pedidosya.com.ar/es?language=es)). En ese caso, tomá la comisión efectiva de tu última liquidación: total descontado por la app ÷ ventas brutas del período. Ese número, no el de una nota o un promedio regional, es tu c. Si no la tenés a mano, empezá por [la comisión de PedidosYa en Argentina](/blog/independencia-de-las-apps/comision-pedidosya-argentina-2026) y la comparación de [comisiones promedio en LATAM](/blog/independencia-de-las-apps/comision-promedio-apps-latam). ## Preguntas frecuentes ### ¿Cómo calculo el precio de un plato en una app de delivery? Sumá costo directo, margen objetivo y cargo fijo por pedido, y dividí por (1 − comisión − porcentaje en promos − procesamiento si se cobra aparte). Con 10% + ARS 1.500 (Uber Eats Flexible en Argentina), un plato de costo ARS 7.000 y margen ARS 5.000 se vende a ARS 15.000. [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/). ### ¿Por qué no alcanza con sumar el porcentaje de comisión al precio? Porque la comisión se calcula sobre el precio final. Si sumás 10% arriba, la app cobra 10% sobre ese precio más alto y te queda menos de lo que buscabas. Hay que dividir por (1 − comisión). Ejemplo con la tarifa de [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/): 13.500 ÷ 0,90 = ARS 15.000. ### ¿Puedo poner precios más altos en la app que en mi local? Depende del plan. En Argentina, el plan Flexible de Uber Eats permite gestionar tus precios y el plan Fijo exige que coincidan con los del local. [Uber Eats Argentina](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/). Revisá siempre tu contrato con cada app. ### ¿Qué hago si no conozco mi comisión exacta? Calculá la comisión efectiva con tu liquidación: total que te descontó la app dividido por las ventas brutas del mismo período. Usá ese porcentaje como c en la fórmula. ## En resumen El precio en una app de delivery se calcula dividiendo, no sumando: (costo + margen + cargo fijo) ÷ (1 − comisión − promos − procesamiento). Usá la tarifa publicada o tu comisión efectiva, revisá si tu plan exige paridad de precios con el local y redondeá al final. Y compará con lo que te queda en tu canal propio, donde no hay comisión por pedido. Fuentes: [Uber Eats Argentina: precios para comercios](https://merchants.ubereats.com/ar/es/pricing/), [Uber Eats México: planes y precios](https://merchants.ubereats.com/mx/en/pricing/), [PedidosYa para socios](https://socios.pedidosya.com.ar/es?language=es). --- Fuente: https://www.chejefe.com/blog/independencia-de-las-apps/como-calcular-precio-apps-delivery · Jefe (chejefe.com)