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title: "Punto de equilibrio de un restaurante en Tijuana: cálculo en MXN"
description: "Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Tijuana: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en MXN."
canonical: "https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-tijuana"
last-updated: "2026-11-02"
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# Punto de equilibrio de un restaurante en Tijuana: cálculo en MXN

Por Felipe Damonte · 2026-11-02 · https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-tijuana

> Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Tijuana: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en MXN.

**El punto de equilibrio de un restaurante en Tijuana es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.**

## Lo que pesa en Tijuana

Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Tijuana. Tijuana es una ciudad fronteriza con un público mixto: residentes, trabajadores de la industria maquiladora y visitantes que cruzan desde Estados Unidos, sobre todo los fines de semana. Su escena gastronómica (tacos, mariscos, cocina baja californiana) convive con zonas como la Avenida Revolución, Zona Río o Playas de Tijuana.

En Tijuana una parte de la venta depende del visitante que cruza la frontera, y eso hace que la demanda cambie con el tipo de cambio y con los tiempos de cruce. Calcule el equilibrio en pesos sobre ventas sin IVA, con el mix real de canales, y revíselo cuando cambie mucho el tipo de cambio o el flujo de visitantes.

Fórmula para Tijuana: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.

_(Calculadora interactiva disponible en la versión web de esta página.)_
*Ejemplo ilustrativo de Jefe en MXN, no un dato oficial de Tijuana: con $230.000 de fijos al mes y un margen de contribución de 60%, el local necesita vender $383.333 netos por mes para no perder.*

## Preguntas frecuentes

### ¿El tipo de cambio afecta el punto de equilibrio en Tijuana?

Sí, si parte de sus costos o de sus ventas están en dólares. Cuando el peso se mueve, cambian el margen de contribución y el valor de los fijos; recalcule el equilibrio después de cambios fuertes.

### ¿Se calcula el punto de equilibrio en Tijuana con o sin IVA?

En México la comida preparada paga 16% de IVA ([LIVA, art. 1](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LIVA.pdf)). En la región fronteriza norte, con aviso al SAT, la tasa puede bajar a 8% ([SAT](https://www.sat.gob.mx/minisitio/EstimulosFiscalesFronteraNorteSur/region_fronteriza_norte_iva/en_que_consiste.html)). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Tijuana trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.

## Antes de cargar los números

En México la comida preparada paga 16% de IVA ([LIVA, art. 1](https://www.diputados.gob.mx/LeyesBiblio/pdf/LIVA.pdf)). En la región fronteriza norte, con aviso al SAT, la tasa puede bajar a 8% ([SAT](https://www.sat.gob.mx/minisitio/EstimulosFiscalesFronteraNorteSur/region_fronteriza_norte_iva/en_que_consiste.html)). En un local de Tijuana: compare la venta neta (sin IVA) con el equilibrio que da la calculadora, no el total cobrado.

Para un local de Tijuana, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la [comisión de apps en México](/blog/independencia-de-las-apps/comisiones-apps-delivery-mexico-2026) y simule su contrato en la [calculadora de comisiones de delivery](/calculadora-comisiones-delivery). Los impuestos están en la [guía de México](/blog/finanzas/iva-restaurantes-mexico) y el método sin ancla local en la [guía general](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante).

## Más cálculos locales

Otras calculadoras locales de Jefe: [punto de equilibrio en Neuquén](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-neuquen), [punto de equilibrio en Tucumán](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-tucuman) y [food cost en Tijuana](/blog/eficiencia-operativa/food-cost-restaurante-tijuana).

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Fuente: https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-tijuana · Jefe (chejefe.com)