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title: "Punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá: cálculo en COP"
description: "Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en COP."
canonical: "https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-bogota"
last-updated: "2026-11-01"
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# Punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá: cálculo en COP

Por Felipe Damonte · 2026-11-01 · https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-bogota

> Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en COP.

**El punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.**

## Lo que pesa en Bogotá

Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Bogotá. Bogotá es el mercado de delivery más grande de Colombia, con zonas gastronómicas como Chapinero, Usaquén o la zona T y mucha demanda de almuerzo en zonas de oficinas. La competencia en Rappi y DiDi Food es intensa y el cliente compara precios en la app.

En Bogotá el alquiler en zonas como Chapinero o Usaquén suele ser el costo fijo más pesado, y buena parte de las ventas puede entrar por Rappi o DiDi Food con comisión. Calcule el equilibrio con el mix real de salón y apps, sobre ventas sin impuesto al consumo, y simule qué pasa si una parte de los pedidos pasa al canal propio.

Fórmula para Bogotá: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.

_(Calculadora interactiva disponible en la versión web de esta página.)_
*Ejemplo ilustrativo de Jefe en COP, no un dato oficial de Bogotá: con $42.000.000 de fijos al mes y un margen de contribución de 60%, el local necesita vender $70.000.000 netos por mes para no perder.*

## Preguntas frecuentes

### ¿Cómo influye el alquiler en Chapinero o Usaquén en el punto de equilibrio?

El alquiler es costo fijo: cuanto más alto, más venta necesita para cubrirlo. Súmelo con su contrato real y divida los fijos por su margen de contribución.

### ¿Cómo entra el impuesto al consumo en el punto de equilibrio de un restaurante en Bogotá?

En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA ([Estatuto Tributario, art. 512-9](https://normograma.sena.edu.co/compilacion/docs/estatuto_tributario_pr021.htm)). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Bogotá trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.

## Antes de cargar los números

En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA ([Estatuto Tributario, art. 512-9](https://normograma.sena.edu.co/compilacion/docs/estatuto_tributario_pr021.htm)). En un local de Bogotá: saque ese impuesto de la venta antes de compararla con el equilibrio; y como el IVA de las compras no se descuenta, súmelo a los costos.

Para un local de Bogotá, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la [comisión de apps en Colombia](/blog/independencia-de-las-apps/comision-rappi-didi-colombia-2026) y simule su contrato en la [calculadora de comisiones de delivery](/calculadora-comisiones-delivery). Los impuestos están en la [guía de Colombia](/blog/finanzas/impoconsumo-restaurantes-colombia) y el método sin ancla local en la [guía general](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante).

## Más cálculos locales

Otras calculadoras locales de Jefe: [punto de equilibrio en Rosario](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-rosario) y [punto de equilibrio en Belgrano](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-belgrano).

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Fuente: https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-bogota · Jefe (chejefe.com)