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description: "Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en COP."
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last-updated: "2026-11-02"
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# Punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla: cálculo en COP

Por Felipe Damonte · 2026-11-02 · https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-barranquilla

> Cómo calcular el punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla: costos fijos ÷ margen de contribución, con ejemplo en COP.

**El punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla es la venta neta mensual que cubre todos los costos fijos: costos fijos divididos por el margen de contribución en porcentaje.**

Soy Felipe, de Jefe, y esta guía aplica el cálculo de punto de equilibrio a Barranquilla. Barranquilla es la principal ciudad del Caribe colombiano, con calor todo el año, una temporada fuerte alrededor del Carnaval y zonas de restaurantes como El Prado, Alto Prado o la Vía 40 y el norte de la ciudad. La comida de mar, los fritos y el almuerzo corriente conviven con una demanda de delivery que se concentra en las noches.

Fórmula para Barranquilla: punto de equilibrio = costos fijos ÷ margen de contribución %. La calculadora suma los variables, saca el margen y lo pasa a tickets por día.

_(Calculadora interactiva disponible en la versión web de esta página.)_
*Ejemplo ilustrativo de Jefe en COP, no un dato oficial de Barranquilla: con $26.000.000 de fijos al mes y un margen de contribución de 59%, el local necesita vender $44.067.797 netos por mes para no perder.*

## Qué cambia en Barranquilla

En Barranquilla la demanda tiene un pico claro en la temporada de Carnaval y en fechas festivas, y meses más tranquilos el resto del año. Calcule el equilibrio mensual sobre ventas sin impuesto al consumo y con el mix real de salón y apps, y vea si los meses de pico dejan un colchón para los meses flojos.

## Impuestos y comisiones en Colombia

En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA ([Estatuto Tributario, art. 512-9](https://normograma.sena.edu.co/compilacion/docs/estatuto_tributario_pr021.htm)). En un local de Barranquilla: saque ese impuesto de la venta antes de compararla con el equilibrio; y como el IVA de las compras no se descuenta, súmelo a los costos.

Para un local de Barranquilla, las comisiones de apps son costo variable y suben el equilibrio: vea la [comisión de apps en Colombia](/blog/independencia-de-las-apps/comision-rappi-didi-colombia-2026) y simule su contrato en la [calculadora de comisiones de delivery](/calculadora-comisiones-delivery). Los impuestos están en la [guía de Colombia](/blog/finanzas/impoconsumo-restaurantes-colombia) y el método sin ancla local en la [guía general](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante).

## Preguntas frecuentes

### ¿El Carnaval ayuda a cubrir el punto de equilibrio en Barranquilla?

Puede ayudar, pero conviene calcularlo: sume los fijos de todo el año, estime cuánto margen deja la temporada y vea si cubre los meses en que la venta no alcanza el equilibrio.

### ¿Cómo entra el impuesto al consumo en el punto de equilibrio de un restaurante en Barranquilla?

En Colombia los restaurantes no franquiciados cobran impuesto nacional al consumo de 8%, no IVA ([Estatuto Tributario, art. 512-9](https://normograma.sena.edu.co/compilacion/docs/estatuto_tributario_pr021.htm)). Por eso la calculadora de punto de equilibrio para Barranquilla trabaja con precios y ventas netos de impuesto. Dato revisado por Jefe el 2026-11-02; confirme su caso con su contador.

## Páginas relacionadas

Otras calculadoras locales de Jefe: [punto de equilibrio en Puebla](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-puebla), [punto de equilibrio en Tijuana](/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-tijuana) y [food cost en Barranquilla](/blog/eficiencia-operativa/food-cost-restaurante-barranquilla).

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Fuente: https://www.chejefe.com/blog/finanzas/punto-de-equilibrio-restaurante-barranquilla · Jefe (chejefe.com)