--- title: "Monotributo para restaurantes 2026: categorías, topes y cuotas" description: "Monotributo 2026 para restaurantes y bares: por qué van como servicios, tabla desde agosto, topes de local, luz y alquiler y el tope de gastos del 40%." canonical: "https://www.chejefe.com/blog/finanzas/monotributo-restaurantes-2026" last-updated: "2026-10-06" --- # Monotributo para restaurantes 2026: categorías, topes y cuotas Por Felipe Damonte · 2026-10-06 · https://www.chejefe.com/blog/finanzas/monotributo-restaurantes-2026 > Monotributo 2026 para restaurantes y bares: por qué van como servicios, tabla desde agosto, topes de local, luz y alquiler y el tope de gastos del 40%. En el monotributo, **un restaurante, bar o local de comidas se categoriza como prestación de servicios**, no como venta de cosas muebles. Desde el 1 de agosto de 2026 la categoría A llega hasta $12.009.410,45 de ingresos anuales y la K hasta $126.610.838,75; la cuota total para servicios va de $49.527,18 a $1.614.446,04 por mes. [ARCA: montos y categorías vigentes](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). Esta guía es para Argentina y para restaurantes que son de una persona humana: una SRL o una SAS no puede adherir, porque la ley define como pequeños contribuyentes solo a personas humanas, integrantes de cooperativas de trabajo y sucesiones indivisas ([Ley 24.977, Anexo, art. 2](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)). No reemplaza a tu contador: sirve para que llegues a la reunión sabiendo qué mirar. ## Respuesta rápida | Pregunta | Respuesta corta | Fuente | | ------------------------------------ | -------------------------------------------------------------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | ¿Servicios o venta de cosas muebles? | Servicios (Dictamen DAT 22/2009 de la AFIP, hoy ARCA) | [FACPCE, 2021](https://www.facpce.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/MANUAL-MONOTRIBUTO-CEAT-21.09.2021-F.pdf) | | ¿Qué parámetros cuentan? | Ingresos, superficie del local, luz consumida y alquiler | [ARCA: parámetros](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/parametros.asp) | | ¿En qué categoría quedo? | En la que no superes ninguno de los parámetros (manda el mayor) | [Ley 24.977, Anexo, art. 9](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm) | | ¿Cuándo me recategorizo? | En febrero y en agosto, con los últimos 12 meses, hasta el día 5 | [ARCA: recategorización](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/recategorizacion.asp) | | ¿Hay un tope de gastos? | Sí: compras + gastos de 12 meses por debajo del 40% del tope de la K | [Ley 24.977, Anexo, art. 20](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm) | ## Lo esencial - **Gastronomía va como servicios.** Un dictamen de la AFIP de 2009 concluyó que la actividad de restaurante es una prestación de servicios, y la ley excluye a quien presta servicios y se categoriza como si vendiera cosas muebles. [FACPCE, 2021](https://www.facpce.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/MANUAL-MONOTRIBUTO-CEAT-21.09.2021-F.pdf), [Ley 24.977, Anexo, art. 20](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). - **El local pesa.** Con local, además de lo que facturás, cuentan los metros cuadrados, los kilovatios de luz del año y el alquiler anual. [ARCA: parámetros](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/parametros.asp). - **Manda el parámetro más alto.** Si por ingresos sos categoría E pero por alquiler sos H, te corresponde la H. [Ley 24.977, Anexo, art. 9](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). - **El tope de gastos llega antes que el de ingresos.** Si en 12 meses tus compras más gastos llegan al 40% del tope de la K ($50.644.335,50 con los valores de agosto de 2026), quedás excluido aunque factures menos que ese tope. [Ley 24.977, Anexo, art. 20](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm), [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). - **Los valores se actualizan dos veces por año** según la inflación del INDEC. [ARCA: parámetros](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/parametros.asp). ## ¿Un restaurante es servicio o venta de cosas muebles en el monotributo? Es **prestación de servicios**. El Dictamen DAT 22/2009 respondió la consulta de un restaurante-parrilla y concluyó que "la actividad de restaurante constituye una prestación de servicio"; el manual de monotributo de la FACPCE lo transcribe como "debe categorizarse como prestaciones de servicios" ([FACPCE, 2021](https://www.facpce.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/MANUAL-MONOTRIBUTO-CEAT-21.09.2021-F.pdf)). El nomenclador de actividades de ARCA también nombra a estos rubros como servicios: "Servicios de restaurantes y cantinas sin espectáculo" (561011), "Servicios de 'fast food' y locales de venta de comidas y bebidas al paso" (561013) y "Servicios de preparación de comidas para llevar" (561020) ([ARCA: actividades del Facturador](https://www.arca.gob.ar/facturador/caracteristicas-y-funciones/actividades-alcanzadas.asp)). Importa por dos motivos. Primero, la cuota: a partir de la categoría C, el impuesto integrado de servicios es más alto que el de venta de cosas muebles ([ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp)). Segundo, el error tiene costo: la ley excluye de pleno derecho a quien, "realizando locaciones, prestaciones de servicios y/o ejecutando obras", se categorizó como si vendiera cosas muebles ([Ley 24.977, Anexo, art. 20, inc. h](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)). ## Tabla del monotributo 2026 para gastronomía (desde el 1/08/2026) Valores de la tabla oficial de ARCA de aplicación desde el 1 de agosto de 2026. La cuota es el total mensual para **locaciones y prestaciones de servicios**: impuesto integrado + aporte jubilatorio (SIPA) + obra social. [ARCA: montos y categorías vigentes](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). | Categoría | Ingresos brutos anuales | Superficie | Energía anual | Alquiler anual | Cuota mensual (servicios) | | --------- | ----------------------: | ---------: | ------------: | -------------: | ------------------------: | | A | $12.009.410,45 | 30 m² | 3.330 kW | $2.792.886,15 | $49.527,18 | | B | $17.595.182,74 | 45 m² | 5.000 kW | $2.792.886,15 | $56.379,08 | | C | $24.670.494,31 | 60 m² | 6.700 kW | $3.816.944,41 | $66.020,12 | | D | $30.628.651,43 | 85 m² | 10.000 kW | $3.816.944,41 | $84.612,93 | | E | $36.028.231,33 | 110 m² | 13.000 kW | $4.841.002,66 | $119.811,45 | | F | $45.151.659,41 | 150 m² | 16.500 kW | $4.841.002,66 | $150.784,21 | | G | $53.995.798,87 | 200 m² | 20.000 kW | $5.771.964,69 | $230.312,94 | | H | $81.924.660,37 | 200 m² | 20.000 kW | $8.378.658,45 | $522.706,68 | | I | $91.699.761,90 | 200 m² | 20.000 kW | $8.378.658,45 | $963.747,86 | | J | $105.012.519,20 | 200 m² | 20.000 kW | $8.378.658,45 | $1.167.299,76 | | K | $126.610.838,75 | 200 m² | 20.000 kW | $8.378.658,45 | $1.614.446,04 | Fuente: [ARCA, cuadro de categorías y valores del monotributo](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp), consultado el 6 de octubre de 2026. El aporte de obra social es individual: ARCA indica que por cada adherente se paga el mismo importe adicional. La superficie no se considera en ciudades de menos de 40.000 habitantes, salvo excepciones. ## Qué parámetros pesan en un restaurante ARCA define cuatro parámetros para quien trabaja con local: ingresos brutos (lo facturado en el año), superficie afectada (los metros del local donde se desarrolla la actividad), energía eléctrica consumida en el año (en kilovatios, figura en la factura de luz) y alquileres devengados en el año. El quinto, el precio unitario máximo, rige solo para la venta de cosas muebles. [ARCA: parámetros](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/parametros.asp). La ley fija la regla de encuadre: estás bien categorizado cuando quedás en la categoría que corresponde "al mayor valor de sus parámetros", es decir, en la que no superás ninguno ([Ley 24.977, Anexo, art. 9](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)). En gastronomía esto pesa más que en otros rubros: una cocina con hornos, freidoras y heladeras consume mucha luz, y un local a la calle suele tener un alquiler alto. Si cocinás en tu casa, la ley considera solo la superficie y la energía afectadas a la actividad y la parte proporcional del alquiler; con un único medidor presume 20% de la luz para actividades de bajo consumo y 90% para las de alto consumo, salvo prueba en contrario ([Ley 24.977, Anexo, art. 9](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)). Si vendés por apps de delivery, ojo con qué número sumás: la ley toma como ingreso bruto "el producido de las ventas, locaciones o prestaciones", neto de descuentos de plaza ([Ley 24.977, Anexo, art. 3](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)). Lo que te deposita la app ya viene con la comisión descontada, así que el depósito no es tu ingreso bruto. Revisá con tu contador cómo computar esas ventas. ## Ejemplo: en qué categoría queda un restaurante de 90 m² Ejemplo con supuestos redondos: un restaurante vende $5.000.000 por mes ($60.000.000 en los últimos 12 meses), tiene 90 m², consumió 12.000 kW en el año y paga $500.000 de alquiler por mes ($6.000.000 al año). Con los valores desde el 1/08/2026: | Parámetro (ejemplo) | Valor del ejemplo | Categoría que le toca | | ------------------- | ----------------: | ---------------------------- | | Ingresos brutos | $60.000.000 | H (G llega a $53.995.798,87) | | Superficie | 90 m² | E (hasta 110 m²) | | Energía | 12.000 kW | E (hasta 13.000 kW) | | Alquiler anual | $6.000.000 | H (G llega a $5.771.964,69) | En el ejemplo, manda el parámetro más alto: categoría **H**, con una cuota total de $522.706,68 por mes como servicios. Si se hubiera categorizado por la superficie o por la luz (E), estaría mal categorizado. Cuentas hechas con la [tabla de ARCA](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp) y la regla del [art. 9 de la Ley 24.977](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). ## ¿Cuándo un restaurante queda excluido del monotributo? La ley enumera las causas de exclusión de pleno derecho. Las que más le pegan a un local gastronómico son estas ([Ley 24.977, Anexo, art. 20](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm)): - **Ingresos:** que lo facturado en los últimos 12 meses supere el tope de la K ($126.610.838,75 desde agosto de 2026). [Ley 24.977, art. 20, inc. a](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm), [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). - **Local, luz o alquiler:** que la superficie, la energía o el alquiler superen los máximos de la K (200 m², 20.000 kW, $8.378.658,45 al año). [Ley 24.977, art. 20, inc. b](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm), [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). - **Gastos:** que las compras más los gastos inherentes a la actividad de los últimos 12 meses lleguen al 40% de los ingresos máximos de la K cuando se trata de servicios (80% en venta de bienes). [Ley 24.977, art. 20, inc. j](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). - **Categoría equivocada:** prestar servicios y estar categorizado como venta de cosas muebles. [Ley 24.977, art. 20, inc. h](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). - **Más de tres locales o actividades:** realizar más de tres actividades simultáneas o tener más de tres unidades de explotación. [Ley 24.977, art. 20, inc. g](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). - **Compras sin factura:** que tus operaciones no estén respaldadas por facturas de compras y de ventas. [Ley 24.977, art. 20, inc. i](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). ## El tope de gastos del 40%: por qué en gastronomía llega primero Con los valores de agosto de 2026, el 40% del tope de la K es $50.644.335,50: es el máximo de compras más gastos de 12 meses para seguir en el monotributo como servicios ([Ley 24.977, art. 20, inc. j](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm); [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp)). En un restaurante, la mercadería, el alquiler, la luz, el gas, el packaging y las comisiones de las apps son gastos de todos los días, y el límite no depende de cuánto vendés. Ejemplo: si tus compras y gastos son el 60% de lo que vendés, llegás a $50.644.335,50 con ventas de unos $84.407.226 al año, por debajo del tope de ingresos de la K ($126.610.838,75). Si son el 70%, llegás con ventas de unos $72.349.051, todavía dentro de la categoría H por ingresos. Son cuentas sobre supuestos: hacé la tuya con tus compras reales de los últimos 12 meses. Si te acercás a cualquiera de los dos límites, el paso siguiente es el Régimen General: ARCA indica que quien no cumple los requisitos del monotributo debe inscribirse ahí ([ARCA: qué es el monotributo](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/que-es.asp)). En el Régimen General facturás IVA aparte ([cuánto IVA cobra un restaurante en Argentina](/blog/finanzas/iva-restaurantes-argentina)) y pagás Ingresos Brutos según tu jurisdicción ([alícuotas 2026 en CABA, PBA y Córdoba](/blog/finanzas/ingresos-brutos-restaurantes-argentina-2026)). Conviene planificarlo con tiempo con tu contador. Mientras tanto, ordená tus números: [cómo facturar las ventas de delivery](/blog/finanzas/como-facturar-ventas-delivery), [cuánto gana un restaurante al mes](/blog/finanzas/cuanto-gana-un-restaurante) y [qué porcentaje de las ventas puede ir al alquiler](/blog/finanzas/porcentaje-ventas-alquiler-restaurante). ## Recategorización: cuándo y cómo Se hace dos veces por año, en febrero y en agosto, evaluando los últimos 12 meses; el trámite se puede hacer hasta el día 5 de esos meses en el portal Monotributo con clave fiscal. Si tus parámetros no cambiaron de categoría, no tenés que hacer nada; tampoco si tenés menos de 6 meses de actividad. [ARCA: recategorización](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/recategorizacion.asp). Si no te recategorizás o lo hacés mal, ARCA puede recategorizarte de oficio cuando detecta que tus compras, gastos o acreditaciones bancarias superan el máximo de tu categoría; te notifica en el Domicilio Fiscal Electrónico y tenés 15 días para apelar. [ARCA: recategorización](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/recategorizacion.asp). El pago mensual vence el día 20 de cada mes. [ARCA: desarrollo de la actividad](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/desarrollo-de-la-actividad.asp). ## Preguntas frecuentes ### ¿Un restaurante puede ser monotributista? Sí, si el titular es una persona humana y no supera los topes de la categoría K ni cae en otra causa de exclusión. Una SRL o una SAS no puede: la ley solo considera pequeños contribuyentes a personas humanas, integrantes de cooperativas de trabajo y sucesiones indivisas. [Ley 24.977, Anexo, art. 2](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). ### ¿Un delivery o una rotisería se categoriza como servicio? El nomenclador de ARCA llama "Servicios de preparación de comidas para llevar" a la actividad 561020, y el Dictamen DAT 22/2009 trató al restaurante como prestación de servicios. Si tu caso mezcla reventa de productos envasados con cocina propia, definí la actividad principal con tu contador. [ARCA: actividades](https://www.arca.gob.ar/facturador/caracteristicas-y-funciones/actividades-alcanzadas.asp), [FACPCE, 2021](https://www.facpce.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/MANUAL-MONOTRIBUTO-CEAT-21.09.2021-F.pdf). ### ¿Cuánto paga de monotributo un restaurante en 2026? Depende de la categoría. Desde el 1/08/2026, la cuota total para servicios va de $49.527,18 (A) a $1.614.446,04 (K) por mes, con obra social individual. [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp). ### ¿Cuál es el tope del monotributo para un restaurante en 2026? $126.610.838,75 de ingresos en 12 meses (categoría K), y además 200 m², 20.000 kW de luz y $8.378.658,45 de alquiler anual. Ojo con el tope de gastos: compras más gastos no pueden llegar a $50.644.335,50 en 12 meses. [ARCA: categorías](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp), [Ley 24.977, Anexo, art. 20](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). ### ¿Cuándo se recategoriza el monotributo? En febrero y en agosto, hasta el día 5, evaluando los últimos 12 meses. La próxima es la de febrero de 2027. [ARCA: recategorización](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/recategorizacion.asp). ### ¿Cuántos locales puede tener un monotributista? Hasta tres unidades de explotación y hasta tres actividades simultáneas; con más, quedás excluido. [Ley 24.977, Anexo, art. 20, inc. g](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm). ## En resumen Un restaurante se categoriza en el monotributo como prestación de servicios. Con los valores desde el 1/08/2026, la K llega a $126.610.838,75 de ingresos, pero en gastronomía el límite que suele llegar primero es el de compras más gastos ($50.644.335,50 en 12 meses) o el del alquiler y la luz. Mirá los cuatro parámetros, quedate en la categoría del más alto y recategorizate en febrero y agosto. Fuentes: [ARCA: montos y categorías vigentes](https://www.arca.gob.ar/monotributo/categorias.asp), [ARCA: parámetros](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/parametros.asp), [ARCA: recategorización](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/recategorizacion.asp), [ARCA: desarrollo de la actividad](https://www.arca.gob.ar/monotributo/ayuda/desarrollo-de-la-actividad.asp), [ARCA: actividades del Facturador](https://www.arca.gob.ar/facturador/caracteristicas-y-funciones/actividades-alcanzadas.asp), [Ley 24.977, texto actualizado (InfoLEG)](https://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/anexos/50000-54999/51609/texact.htm), [FACPCE, Manual de Monotributo (2021), Dictamen DAT 22/2009](https://www.facpce.org.ar/wp-content/uploads/2021/09/MANUAL-MONOTRIBUTO-CEAT-21.09.2021-F.pdf). --- Fuente: https://www.chejefe.com/blog/finanzas/monotributo-restaurantes-2026 · Jefe (chejefe.com)