--- title: "IGV para restaurantes en Perú 2026: ¿10,5% o 18%?" description: "En 2026 las mype de restaurantes en Perú pagan 8% de IGV más 2,5% de IPM (10,5%) por la Ley 31556; en 2027, 15%. Requisitos, ejemplo y cuándo se pierde." canonical: "https://www.chejefe.com/blog/finanzas/igv-restaurantes-peru-2026" last-updated: "2026-10-06" --- # IGV para restaurantes en Perú 2026: ¿10,5% o 18%? Por Felipe Damonte · 2026-10-06 · https://www.chejefe.com/blog/finanzas/igv-restaurantes-peru-2026 > En 2026 las mype de restaurantes en Perú pagan 8% de IGV más 2,5% de IPM (10,5%) por la Ley 31556; en 2027, 15%. Requisitos, ejemplo y cuándo se pierde. En 2026, una micro o pequeña empresa cuya actividad principal es el restaurante cobra 10,5%: 8% de IGV más 2,5% de Impuesto de Promoción Municipal ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). El resto paga 18% ([SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto)). La Ley 32219 extendió la tasa especial de la Ley 31556: 8% hasta el 31 de diciembre de 2026 y 12% en 2027 ([Ley 32219](https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2357993-3)). Esta guía resume fuentes oficiales consultadas el 6 de octubre de 2026; no reemplaza el consejo de tu contador. Si lo que buscas es cuánto te cobran las apps en Perú, está en [comisiones de Rappi y PedidosYa en Perú](/blog/independencia-de-las-apps/comision-rappi-pedidosya-peru-2026). Para comparar con otros países, mira [impuestos en restaurantes por país](/blog/finanzas/impuestos-restaurantes-latam-por-pais). ## Lo esencial - **Tasa 2026:** 8% de IGV más 2,5% de IPM, 10,5% en total ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). - **Tasa 2027:** 12% de IGV más 3% de IPM, 15% en total ([SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1)). - **Régimen general 2026:** 18% (15,5% de IGV más 2,5% de IPM) ([SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto)). - **Quién accede:** micro y pequeñas empresas afectas al IGV, con ventas anuales de hasta 1.700 UIT, al menos 70% de ingresos por restaurante, hotel o alojamiento y sin vinculación económica con grupos ([SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1)). - **Compras:** el IGV de 18% de tus compras se puede usar como crédito fiscal ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). - **Nuevo RUS:** no aplica, porque sus contribuyentes no están afectos al IGV ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). ## ¿Por qué 10,5% y no 10%? En 2025 la tasa especial era 10% (8% de IGV más 2% de IPM). La Ley 32387 sube el IPM medio punto por año desde 2026, y como el IGV especial sigue en 8%, la tasa total pasa a 10,5% ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). En el régimen general la suma no cambia: el IGV baja a 15,5% y el total se queda en 18% ([SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto)). | Año | IGV | IPM | Tasa total | Fuente | | -------------------- | ----- | ---- | ---------- | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ | | 2025 | 8% | 2% | 10% | [SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles) | | 2026 | 8% | 2,5% | 10,5% | [SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles) | | 2027 | 12% | 3% | 15% | [SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1) | | Régimen general 2026 | 15,5% | 2,5% | 18% | [SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto) | ## ¿Quién puede aplicar la tasa reducida? Según SUNAT, la tasa especial es para micro y pequeñas empresas, personas naturales o jurídicas, que cumplan todo esto ([SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1)): 1. Estar afectas al IGV y tener como actividad principal restaurantes, hoteles o alojamientos turísticos. 2. Ventas anuales de hasta 1.700 UIT, contadas en los doce meses anteriores al mes previo al de la operación (o desde el inicio de actividades). Con la UIT de 2026 en S/ 5.500 ([SUNAT, UIT](https://www.sunat.gob.pe/indicestasas/uit.html)), 1.700 UIT son S/ 9.350.000. 3. Al menos 70% del total de ingresos de esas actividades ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). 4. No tener vinculación económica con otras empresas o grupos económicos. Si dejas de cumplir los límites, pasas a 18% desde el mes subsiguiente al último que usaste para verificarlos, y puedes volver a la tasa especial cuando vuelvas a cumplirlos ([SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1)). SUNAT puede fiscalizar después y cobrar el impuesto omitido con multas si la aplicaste sin cumplir los requisitos. ## ¿Aplica a los pedidos de delivery? La Ley 32219 grava a la tasa especial "las operaciones de venta de bienes y servicios" que realicen esas mype ([Ley 32219](https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2357993-3)); no separa el salón del delivery. Lo que sí cambia es la factura de la app: según la comparativa de Panca, su comisión llega con 18% de IGV ([Panca](https://www.panca.pe/blog/comisiones-apps-delivery-peru-comparativa)), como se explica en [comisiones de Rappi y PedidosYa en Perú](/blog/independencia-de-las-apps/comision-rappi-pedidosya-peru-2026). Confirma con tu contador cómo registras cada comprobante. ## Ejemplo: un menú de S/ 20 Ejemplo ilustrativo armado por Jefe con las tasas de 2026 publicadas por SUNAT ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles); [SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto)). SUNAT desagrega la boleta dividiendo el total entre 1,105: | Concepto | Con tasa especial (10,5%) | Con régimen general (18%) | | ------------------- | ------------------------- | ------------------------- | | Precio de la boleta | S/ 20,00 | S/ 20,00 | | Valor de venta | S/ 18,10 | S/ 16,95 | | IGV + IPM | S/ 1,90 | S/ 3,05 | Al mismo precio de carta, la tasa especial te deja S/ 1,15 más por menú. Si fijas precios, parte del costo del plato y suma el impuesto al final, como en [cómo poner precio a un plato](/blog/el-menu/como-poner-precio-a-un-plato). ## Preguntas frecuentes ### ¿Cuál es el IGV para restaurantes en 2026? Para las mype que cumplen la Ley 31556, 8% de IGV más 2,5% de IPM, 10,5% en total ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). Si no cumples los requisitos, 18% ([SUNAT](https://orientacion.sunat.gob.pe/3109-05-calculo-del-impuesto)). ### ¿Hasta cuándo dura el IGV reducido para restaurantes? La Ley 32219 mantiene el 8% de IGV hasta el 31 de diciembre de 2026 y fija 12% para 2027 ([Ley 32219](https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2357993-3)). Con el IPM de 3%, en 2027 la tasa total será 15% ([SUNAT Orientación](https://orientacion.sunat.gob.pe/reduccion-del-igv-para-restaurantes-hoteles-y-alojamiento-turisticos-1)). ### ¿Puedo usar como crédito fiscal el IGV de 18% de mis compras? Sí. SUNAT indica que se puede usar el crédito fiscal con la tasa de 18% y arrastrar el de períodos anteriores ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). ### ¿Un restaurante en el Nuevo RUS paga IGV de 10,5%? No. Los contribuyentes del Nuevo RUS no están afectos al IGV, así que la tasa especial no les aplica ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles)). ## En resumen En 2026, las mype de restaurantes que cumplen la Ley 31556 cobran 10,5% (8% de IGV más 2,5% de IPM) en lugar de 18%, y en 2027 pasarán a 15% ([SUNAT Emprender](https://emprender.sunat.gob.pe/principales-impuestos/imp-general-las-ventas-igv/reduccion-igv-para-restaurantes-hoteles); [Ley 32219](https://busquedas.elperuano.pe/dispositivo/NL/2357993-3)). Revisa cada mes el tope de 1.700 UIT y el 70% de ingresos, porque si fallas vuelves al 18%. Para el resto de tus costos, mira [cuánto cobran Rappi y PedidosYa en Perú](/blog/independencia-de-las-apps/comision-rappi-pedidosya-peru-2026) y [cómo facturar las ventas de delivery](/blog/finanzas/como-facturar-ventas-delivery). --- Fuente: https://www.chejefe.com/blog/finanzas/igv-restaurantes-peru-2026 · Jefe (chejefe.com)